Il corso spiega la relazione tra dieta equilibrata e salute ed i documenti di riferimento in particolare i LARN per l'impostazione della dieta nell'adulto in condizioni fisiologiche, nell'età fertile, le banche dati, i principi della dieta mediterranea e delle diete plant-based, i riferimenti normativi per i claims nutrizionali, le principali metodologie per indagini alimentari
- Professor: ANNA TAGLIABUE